Der absolut beste Weg, gefrorene Jakobsmuscheln aufzutauen

Jakobsmuscheln sind zwar klein, aber mächtig. Diese Weichtiere haben wie Muscheln einen delikaten Geschmack, sind aber äußerst saugfähig und nehmen alle Aromen auf, in denen man sie röstet, was sie zu einer fantastischen Delikatesse für ein Essen zu besonderen Anlässen oder eine Feier macht (über Fulton Fish Market). Das weiche, weiße Fleisch der Jakobsmuschel ist golden und butterartig, wenn es perfekt angebraten ist, und enttäuschend gummiartig, wenn es zu lange oder zu wenig gegart ist.

Weil sie so klein und zart sind, sind die kleinen Häppchen dafür bekannt, schnell zu garen. Es dauert nur etwa drei Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig werden und durchgaren. Aber es ist wichtig, sie nie aus den Augen zu lassen, sonst besteht die Gefahr, dass sie in Sekundenschnelle verkochen.

Wenn Sie nun vorhaben, Jakobsmuscheln zum Abendessen zuzubereiten, sollten Sie das Fleisch immer frisch kaufen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Da es jedoch nicht immer möglich ist, rohe Jakobsmuscheln aus dem Meer zu beziehen, empfiehlt es sich, sie gefroren zu kaufen.

Der Kauf gefrorener Jakobsmuscheln ist nicht das Ende der Welt. Meeresfrüchte sind wie alles Fleisch verderblich und das Einfrieren ist eine fantastische Möglichkeit, ihre Haltbarkeit sicher zu verlängern! Jakobsmuscheln, die den von der Wild Alaskan Company angegebenen Schockgefrierprozess durchlaufen, sind sicher konserviert. Sie müssen jedoch beachten, ob die gefrorenen Jakobsmuscheln, die Sie kaufen, als „nass“ oder „trocken“ gekennzeichnet sind. Die Alaskan Company definiert „nasse“ Jakobsmuscheln als mit chemischen Konservierungsmitteln eingefrorene Schalentiere, die oft gummiartig schmecken und sich nicht gut anbraten lassen. Vermeiden Sie daher den Kauf.

„Trockene“ Jakobsmuscheln hingegen verwenden keine chemischen Konservierungsstoffe und garen nach dem Auftauen wie frische Jakobsmuscheln. Um trockene Jakobsmuscheln aufzutauen, empfiehlt City Fish Market, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und in den Kühlschrank zu stellen. Sie müssen die Jakobsmuscheln langsam und sicher auftauen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Bakterien auf der Arbeitsfläche ansammeln oder in der Mikrowelle vorgegart und zäh werden.

Nachdem sie im Kühlschrank vollständig aufgetaut sind, tupfen Sie Ihre Jakobsmuscheln trocken, damit sie beim Anbraten in der Pfanne richtig bräunen (über Better Homes & Gardens). Wenn Sie diese Schritte befolgen, schmecken Ihre gefrorenen Jakobsmuscheln genauso köstlich und reichhaltig wie alle frisch gefangenen Schalentiere!