Fragen und Antworten: Handelsmarken steigern ihren Anteil in einigen Fisch- und Meeresfrüchtesektoren

In der Kategorie „Meeresfrüchte“ stehen Käufer beim Kauf ihrer bevorzugten Artikel vor einer großen Auswahl. Meeresfrüchte haben seit Beginn der COVID-19-Pandemie ein starkes Wachstum verzeichnet, und viele Verbraucher greifen aufgrund gesunder Proteinoptionen auf Meeresfrüchte zurück.

Da die Lebensmittelpreise jedoch nach wie vor hoch sind, passen Käufer ihre Ausgaben für Meeresfrüchte an, um die besten Angebote zu finden. Melissa Rodriguez, Direktorin bei Circana, sprach mit Store Brands über den Zustand von Meeresfrüchten und darüber, was sich bei den Verbrauchern im vergangenen Jahr verändert hat.

STORE-MARKEN: Zu welchen Produkten tendieren Verbraucher und wie haben sich die Preise im vergangenen Jahr darauf ausgewirkt?

Melissa Rodriguez: Bei frischen Meeresfrüchten verzeichnete frischer Fisch in den letzten 52 Wochen ein Umsatzwachstum in US-Dollar (laut Circana-Daten). Im Bereich der haltbaren Meeresfrüchte verzeichnen viele Meeresfrüchte ein Dollarwachstum, darunter Thunfisch, Sardinen und Muscheln. Wenn wir genauer hinschauen, sehen wir in den letzten sechs Monaten einige zusätzliche Wachstumsbereiche bei frischen, gefrorenen und haltbaren Schalentieren, wobei die wichtigsten Wachstumsbereiche sowohl gefrorene als auch frische Schalentiere sind, und wir sehen, dass sich dieser Trend in den letzten sechs Monaten fortsetzt Auch 3-4 Monate.

Es ist wichtig zu beachten, dass wir in vielen Fällen kein Volumenwachstum verzeichnen. Dafür sind einige Dinge verantwortlich: Wir überholen einige sehr starke Volumenzuwächse, die wir vor zwei bis drei Jahren erzielt haben, was auf eine Kombination aus erhöhten SNAP-Vorteilen zurückzuführen ist, die mehr Verbrauchern den Zugang zu Bereichen wie frischen Meeresfrüchten ermöglichen, und dann auch auf Verkäufe aus der Zeit der Pandemie Wachstum.

Dies passt dann dazu, wie sich die Preisgestaltung auf Meeresfrüchte ausgewirkt hat, ob frisch, gefroren oder haltbar. Wenn man längerfristig auf die letzten 12 Monate blickt, kam es in allen Meeresfrüchtebereichen (unabhängig vom Standort des Ladens und der Produktart) zu Preiserhöhungen im Vergleich zum Vorjahr. viele mit zweistelligen Zuwächsen.

In den letzten sechs Monaten sind einige Preise gesunken, auch wenn es manchmal zu Preiserhöhungen kam. Allerdings kommt es bei vielen haltbaren und gefrorenen Artikeln immer noch zu zweistelligen Preissteigerungen. Allerdings sind haltbare Produkte immer noch erfolgreich, was wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass allein der Preis in vielen Fällen niedriger ist als bei frischen und gefrorenen Produkten.

SB: Welche Kategorien wachsen am schnellsten? (Konserviert, gefroren, frisch usw.)

HERR : Was den Umsatz in US-Dollar angeht, sehen Sie oben, was in den letzten 12 Monaten passiert ist. Im weiteren Verlauf hat sich das Dollarwachstum in einigen Bereichen erholt, wobei haltbare Produkte das Wachstum anführen. Während gefrorene Meeresfrüchte in den letzten sechs Monaten immer noch rückläufig waren, sowohl in Dollar als auch in Menge, zeigen sowohl frische als auch haltbare Meeresfrüchte im Vergleich zu längeren Zeiträumen einen positiven Trend, selbst wenn es um die Mengenverkäufe geht.

SB: Verzeichnen Handelsmarken-Sortimente an Meeresfrüchten in den letzten 6 bis 12 Monaten Zuwächse?

HERR : Ja! Eine ganze Menge, obwohl sie, wie Sie den obigen Statistiken entnehmen können, nicht ausreichen, um das Wachstum ganzer Segmente oder Kategorien umzukehren. Aus Dollarsicht stellt die Handelsmarke einen soliden Anteil sowohl bei gefrorenen als auch bei haltbaren Produkten dar. Das Dollar-Wachstum bei lagerstabilen Handelsmarken (in Dosen) übersteigt in den letzten 52 Wochen das Kategoriewachstum bei den Dollar-Verkäufen und bei den Mengenverkäufen ganz sicher. Die Gesamtkategorie der haltbaren Meeresfrüchte liegt bei den L52-Wochen-Volumenverkäufen tatsächlich bei -2,6 %. Bei lagerstabilen Meeresfrüchten der Handelsmarke steigt der Volumenumsatz um 5,0 %.

Das Angebot an Tiefkühl-Meeresfrüchten unter Eigenmarken verzeichnet ähnliche Abwärtstrends wie die gesamte Kategorie, was mich nicht sonderlich überrascht, wenn man bedenkt, dass die Preise für Tiefkühlprodukte unter Eigenmarken ähnlich wie in der Gesamtkategorie gestiegen sind. Die Preise für Tiefkühlkost für Handelsmarken sind im Vergleich zu vor zwei Jahren um etwa 30 % gestiegen, was bei vielen Markenartikeln nicht der Fall war.

SB: Was bedeutet das für Einzelhändler, die möglicherweise ihr Angebot an Meeresfrüchten erweitern möchten?

HERR : Die ungekühlt haltbaren Produkte übertreffen weiterhin die Gesamtkategorie, das ist also ein Lichtblick bei den Handelsmarken-Meeresfrüchten. Ich habe die Frische oben nicht erwähnt, möchte aber darauf hinweisen, dass frische Schalentiere unter Handelsmarken in den letzten drei bis vier Monaten ebenfalls ein gewisses Mengen- und Dollarwachstum verzeichnen.

Um weiterhin Marktanteile und Umsätze durch die Dynamik dieser Handelsmarken zu erzielen, können Einzelhändler meines Erachtens wahrscheinlich in allen drei Bereichen expandieren. Es wird jedoch wichtig sein, Preisunterschiede sowie alle Werbemöglichkeiten zur Einbindung der Verbraucher im Auge zu behalten . Und Bewusstsein! Wir haben in der Branche in letzter Zeit viel darüber gesprochen, Bildung zu verbreiten. Verbraucher wissen nicht, was sie nicht wissen. Nehmen Sie also Kontakt zu ihnen auf, in Ihren Geschäften, online usw., und helfen Sie ihnen, Angebote zu verstehen, was sie vorbereiten und wie sie es tun müssen!