Wir feiern Fisch als Superfood

Ich bin ein Feinschmecker, vielleicht ein Gourmet-Feinschmecker oder vielleicht ein Food-Junkie. Ein Feinschmecker ist allgemein als jemand bekannt, der ein großes Interesse am Genuss von Essen in verschiedenen kulturellen, sozialen, wirtschaftlichen und spirituellen Umgebungen hat.

Meine Reise in das „Feinschmeckerland“ wurde von meiner Erfahrung als Forscher in der Fischereiindustrie und anderen Wertschöpfungsketten für Agrarrohstoffe inspiriert.

Obwohl Fisch mein Hauptgenuss ist – ob geschmort, gegrillt, frisch, frittiert, geräuchert oder sonnengetrocknet – liebe ich es, wenn er durch andere Lebensmittel in allen Farben ergänzt wird.

Auf einem Lebensmittelgipfel der Vereinten Nationen erkannte die Welt die Bedeutung von Lebensmitteln in unserem Leben und ihre Rolle im globalen Handel und im Zusammenhang mit der Erreichung der Ziele für nachhaltige Entwicklung.

Wir wurden als Einzelpersonen und Institutionen herausgefordert und inspiriert, darüber nachzudenken, wie Produktionssysteme am besten aufrechterhalten werden können.

Die Förderung koordinierter globaler Lieferketten, insbesondere im Kontext von Covid-19, ist eine gewaltige Aufgabe.

In einem kürzlich von Maritime Studies veröffentlichten gemeinsam verfassten Artikel mit dem Titel „Nourishing Nations while Pandemics“ plädierten wir für die Förderung aquatischer Lebensmittel als Superfoods und für deren Unterstützung in der Wertschöpfungskette unter Verwendung eines ganzheitlichen Ansatzes zum Wohlbefinden.

Dazu gehören Ernährungswohl, soziales Wohlergehen, wirtschaftliches Wohlergehen und körperliches Wohlbefinden.

Superfoods sind einzigartig, da sie nicht in eine bestimmte Kategorie ernährungsphysiologischer Beiträge fallen, wie z. B. Getreide als Kohlenhydratquelle oder Fleisch als Proteinquelle.

Fisch als Superfood enthält fettarme Proteine, Omega-Fettsäuren sowie lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Diese Mikronährstoffe in Fisch tragen durch die Entwicklung des Gehirns, die Herzfunktion, die Stärkung des Immunsystems sowie starke Knochen und Zähne erheblich zur Nahrungs- und Ernährungssicherheit bei und unterstützen die Gesundheit von Mutter und Kind in den ersten 1.000 Tagen.

DIE WIRTSCHAFT

Das Traurige an der Debatte über Nahrungsmittelsysteme ist, dass die meisten Regierungen, insbesondere in den Entwicklungsländern, weniger in dieses lebenswichtige Nahrungsmittelsystem für die Ernährungssicherung investieren und vielleicht mehr in Grundnahrungsmittel wie Getreide und Knollen investieren, was mangels einer ausgewogenen Ernährung wohl die Unterernährung begünstigt Diät.

Der größere Beitrag von aquatischen Nahrungsmitteln zur Infrastruktur der grauen Substanz wird oft ignoriert, ebenso wie die Möglichkeiten, junge Unternehmer und Unternehmerinnen einzubeziehen und Exporteinnahmen in die Transaktionen in der Wertschöpfungskette zu erzielen.

In vielen Teilen Westafrikas spielen Frauen eine größere Rolle in der Wertschöpfungskette und im grenzüberschreitenden Handel durch Kleinfischerei.

Sie decken fast 75 % der Fischproteinaufnahme und anderer Ernährungsbedürfnisse durch den Lebensmittelkonsum im Haushalt und finanzieren die Nutzung und Vermarktung nach der Ernte.

Darüber hinaus ist Fisch ein wichtiges Exportgut in der Region und macht zwischen 10 % des Exportwerts in Sierra Leone und 50 % in Mauretanien aus.

Im Senegal machen die Fischerei und die blaue Wirtschaft ein Viertel der Erwerbsbevölkerung in den Küstenregionen aus. Ähnliche regionale Kontexte und nationale Beispiele finden sich im nördlichen, östlichen, zentralen und südlichen Afrika.

Die Nutzung dieses Superfoods ist nicht nur für die Ernährungssicherheit, sondern auch für den Lebensunterhalt und die Exporterlöse von entscheidender Bedeutung.

Darüber hinaus ist Fisch der am meisten gehandelte Agrarrohstoff auf dem Weltmarkt – mit einem Wert von rund 160 Milliarden US-Dollar und Beschäftigung von fast einer Milliarde Menschen in allen verbundenen Lieferketten- und Transportbranchen.

Diese Wettbewerbsfähigkeit ist auf unterschiedliche Produktionssysteme wie Wildfangfischerei und Aquakultur sowie auf Produkte zurückzuführen, die mit unterschiedlichen Vorlieben und Verbrauchervorlieben in verschiedene Formen differenziert wurden, wie beispielsweise konservierte, gefrorene, getrocknete und frische Fischprodukte.

Darüber hinaus macht die Vielfalt der Fischarten auch einen größeren Anteil des Agrarrohstoffmarktanteils aus, beispielsweise bei Schalentieren (Hummer und Garnelen), Grundfischen (Seehecht und Zackenbarsch), pelagischen Fischen (Thunfisch, Makrelen und Sardinen) und Kopffüßern (Tintenfisch und Oktopus).

Heutzutage stammt der Großteil des weltweit gehandelten Fisches aus Entwicklungsländern, die höchstwahrscheinlich auch von einer besseren Bewirtschaftungspolitik und Regierungsreformen profitieren werden.

Um den Beitrag aquatischer Lebensmittel zum Wohlergehen und zum regionalen Handel aufrechtzuerhalten, ist es von entscheidender Bedeutung, politische Lücken zu schließen, um höhere Erträge zu erzielen und die Infrastruktur für Wertschöpfungskettenaktivitäten in Sonderwirtschaftszonen zu unterstützen.

Dies muss jedoch im Kontext der neuen Handelspolitik zu Subventionen der Welthandelsorganisation und durch Berücksichtigung einer nachhaltigen Aquakulturentwicklung sowohl in Binnen- als auch in Küstensystemen erfolgen.

*Ahmed Khan ist Chief Fisheries Officer in der Abteilung für Landwirtschaft und Agrarindustrie der African Development Bank Group.

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