Die absolut beste Art von Jakobsmuscheln zum Grillen

Jakobsmuscheln sind eine köstliche Schalentierart mit einer langen Geschichte: Sie gibt es schon seit mindestens 300 Millionen Jahren, und laut Mussel Inn gibt es noch heute über 300 Arten. Die Muschel kommt in rötlich-rosa oder braunen Schalen mit elegant geriffelten Rändern (über NOAA Fisheries). Diese Schalen werden durch den Adduktorenmuskel zusammengehalten, der eigentlich der Teil ist, der normalerweise verbraucht wird. Das feste, magere Fleisch ist voller Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Mineralien wie Kupfer, Zink und Selen, was Jakobsmuscheln zu einer gesunden Wahl zum Abendessen macht. Und insbesondere ist die Ernte wild gefangener Jakobsmuscheln aus dem Atlantik in den USA streng reguliert, um nachhaltige und verantwortungsvolle Standards einzuhalten, sodass der Verzehr dieser saftigen Häppchen keine negativen Auswirkungen auf die Umwelt hat.

Es gibt zwei Hauptarten von Jakobsmuscheln, die verzehrt werden: Jakobsmuscheln und Jakobsmuscheln. Doch es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zu genießen: als Ceviche, im Speckmantel, einfach angebraten oder sogar mit Pasta – um nur einige Möglichkeiten zu nennen. Wenn Sie jedoch Jakobsmuscheln grillen möchten, sollten Sie eine bestimmte Sorte den anderen vorziehen.

Grillen ist eine effiziente Methode, um ein herrlich knuspriges Äußeres und ein saftiges Inneres zu erzielen – und verwandelt die meisten Zutaten schnell in köstliche Speisen. Jakobsmuscheln sind keine Ausnahme; Wenn Sie diese Weichtiere jedoch für Ihre nächste Mahlzeit grillen möchten, verwenden Sie laut MasterClass unbedingt große und trockene Jakobsmuscheln, die frisch und nicht gefroren gekauft werden. Diese Art von Jakobsmuschel ist normalerweise süßer und enthält mehr Geschmack.

Bei Jakobsmuscheln bezieht sich der Begriff „trocken“ nicht nur auf den Feuchtigkeitsgehalt. Genau so beschreibt die Fischindustrie Jakobsmuscheln, die nicht mit Natriumlösungen oder anderen Verbindungen behandelt wurden (über Great Alaskan Seafood). Diese Jakobsmuscheln sind die natürlichsten und schmecken auch am besten.

Die glänzend aussehenden nassen Jakobsmuscheln, die Sie im Supermarkt finden, sehen vielleicht saftiger und ansprechender aus, aber das liegt daran, dass sie laut Wild Alaskan Company mit künstlichen Konservierungsmitteln behandelt wurden, die dafür sorgen, dass das Fleisch mehr Feuchtigkeit speichert. Dadurch sind sie schwerer anzubraten und können sogar eine unangenehme gummiartige Textur aufweisen. Wenn Sie also Jakobsmuscheln zum Grillen auswählen, denken Sie daran: Je größer und trockener sie sind, desto besser werden sie. Wenn Sie jedoch nur gefrorene Jakobsmuscheln zur Verfügung haben, lassen Sie diese über Nacht in einem Sieb über einer Schüssel im Kühlschrank auftauen, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen.